原文始发于微信公众号（ARTech Club）：ARTech TALK 第四期 | 在2050，谈未来餐饮
五一小长假之前
ARTech来到了杭州云栖小镇
和2050一起搞事情！
这次受到2050的邀请
ARTech为大家精心准备了
一场新生论坛
&
一个探索空间
不论你有没有去到现场
都让我们一起来跟随视频回顾一下吧！
文字版本也为大家准备好啦！
这一次新生论坛由
Carmen Wang
连续创业者探索者，ARTech创始人
Serial Entrepreneur & Explorer
Founder of ARTech
&
Annabel Yang
G5 Capital 总经理
General Manager of G5 Capital
联合召集
两位召集人在开场时也都纷纷表示，相聚在2050最主要的原因正是对科技和艺术的热爱，以及对探索创新的兴趣——未来如何将餐饮与科技、艺术结合，正是一个值得被探索的新的领域。
Annabel更是被Carmen对科技艺术的执着与热情而感染，G5也一直关注并支持着年青人的创新事业发展。
/Annabel（左） 和 Carmen（右）
ARTech邀请了相关领域的大咖和嘉宾
为大家带来了两场演讲以及一场圆桌会议
-SPEECH 1-
《异次元人类进食计划》
Non-dimensional Human Eating Program
——虚拟食物能否供养我们？
Nikk Mitchell
VR先驱者VR Pioneer
北京电影院客座教授
Guest Professor of Beijing Film Academy
Nikk从他致力的VR领域谈未来餐饮，给出了4个点：
1. 虚拟食物不仅不能为人类提供营养，甚至是有害的。
如果人们真的用虚拟食物代替真正的食物，那么很有可能会导致营养不良，甚至挨饿。
2. VR提供给人与人共食的机会。
即使远隔重洋，也能和家人在一起吃顿饭。
3. VR食物将会带来更多新的餐饮的体验。
带上VR眼镜，你就可能置身高级餐厅，远古时代，热带雨林……
4. Eat healthy may be happy.
虚拟视觉和感官让吃胡萝卜就像是在吃薯条。
-SPEECH 2-
《数字化食品3D打印与未来生活》
Digital Food 3D Printing & Future Life
——什么是食品3D打印，它的作用是什么，未来趋势又是什么？
李景元
3D打印食品创新者 Innovator of 3D-Print Food
红点设计获奖者 Winner of RED DOT Award
从原材料本身看，食品3D打印是一个重塑的概念：一个土豆可以削成无数的薄片，完成一个3D打印的土豆造型，就是用最基本的一个原材料单元，不管是泥状的土豆还是片状的土豆，一层一层堆积起来。所以食品3D打印就是从结构、从口感、从营养成分重塑一个食品的产生，从而数字化饮食可以让食品更佳的营养化，个性化。科技为大家现在的生活提供便利，食品3D打印技术在未来，将有可能走进每个家庭，为大家提供更加便利、美观、成分复杂而营养均衡的食物。
-PANNEL DISCUSSION-
-嘉宾GUESTS-
Kapil Kane 因特尔创新总监 Creative Director of Intel 企业创新专家 Business-Creative Exper “I think the fundamental to create this kind of food is that you need great bio and that’s what you’re talking about like starting making food from single cell organisms. So I think genetical bioengineering we are 3D printing can all work together to create new experiences that are healthier as well as more pleasant user experience and also allows you to express in an artistic way. So it’s great! I think in a direction for the future of food when all these different technologies are all coming together.” ——关于生物工程与食品的结合
舒畅
吃托邦创始人&CEO
Founder & CEO of FOODTOPIA
——关于科技对餐饮的改变
Annabel Yang
G5 Capital 总经理
General Manager of G5 Capital
但是我觉得人类大多数还是比较好奇的，可能会出现一些比如用科技把你的视觉放到最大，你的体验感放到最大，或者你能吃到一些你从来没有想象过的看上去是个土豆可能持续别的味道的东西，都想尝试一下，但这个能持续多久可能也要因人而异的。有些人可能觉得这个特别有意思，我可能每周会过来吃一次有的人可能来了一次之后可能他觉得这个事情也就这样的，他还是想到他家里的那种味道就回去了，不会再来也是有可能的，所以我觉得这个世界上出现一些好玩的事物，是让大家看到还有更多的可能性。
——如何用创新改变餐饮、科技与艺术
James Wang 海创汇合伙人，海外加速器&社群总监 Founder Partner of HCH Ventures Chief of Haier Overseas Accelerator & Community
但是在餐馆就餐，我觉得从我个人的角度，我觉得还是机器在很长的一段时间应该取决不了这种人类。因为每一个餐馆它有自己的特点。还有其实作为我个人来讲，其实还是要依靠厨师，他会非常有特点的去把握消费者口味，但如果用机器来做的话，可能所有的餐馆做起来的东西都是一样的。
——关于科技对餐饮的改变
Carmen Wang 连续创业者探索者，ARTech创始人 Serial Entrepreneur & Explorer Founder of ARTech
所以我觉得三者这几者之间是可以是协作的关系，同时如果我们把它做一个反向的一个延伸的话，很多的国外的有些餐厅，让人蒙着眼睛进去吃饭，你什么都看不到，不知道是谁在服务你，也不知道你面前吃的是什么，你就是完全只是用你的味觉，嗅觉品尝它，这就是把你的其他的感官屏蔽掉，然后想要把你的感官刺激到最大化，其实是一种反向的一种延伸，有的时候可能我们现在还有一些科技的方法，可以去trick你的感官，就像分子料理，经过科技化的一些处理的菜品，它会让你感觉你吃的时候心情是不一样的，所以我觉得这几者关系是互相协作，也可以是独立的自成一个系统，也可以是相互之间进行一些演变。
——视觉，嗅觉，味觉的感官关联
朱丹 旅美建筑师Chinese-American Architect 同济大学设计坪坊执行经理 Executive Manager of Design Square, Tongji University
——关于科技对餐饮的改变
/最后的大合照！
ARTech TALK是我们的系列活动
ARTech会与不同领域结合
邀请行业大咖和极客为大家分享最新的艺术与科技发展趋势
下一期也会很快与大家见面，请持续关注我们！
一张桌子，一个投影仪，你可以做出什么创新？
探索空间 #E83
正是ARTech的展位
我们用一张普通的餐桌和投影仪
为大家搭建了一个简易的交互装置
还有桌面小游戏——打砖块可以体验
也将我们位于上海的
ARTech LAB沉浸式体验餐厅
做成了VR视频供大家现场感受
/VR场景体验内容-ARTech LAB
新奇的体验方式和新颖的内容
更是吸引了大量驻足的观众
看了这么多干货满满的ARTech TALK
以及新奇的体验内容
是不是也想立即加入我们？
赶快点击图片了解更多实习生职位吧！
最后
感谢G5 Capital对本次TALK的大力支持！
我们下次再见啦！
– THE END –
文案：Ellie
编辑：Ellie